Подскажите, хотим в Финляндии купить PlayStation , стоимостью 600€, как ее задекларировать при поездке в Россию?

Никак, это электроника для личного пользования до 750е лимит декларировать не надо, чек сохраняйте.

Если Вы гражданка Финляндии и повезете ее в Россию, вопросов не будет. Если Вы гражданка России, то при выезде из Финляндии машины и инвойсы проверяют на наличие запрещенных к вывозу товаров стоимостью более 300 евро за единицу. Что дороже 300 евро могут конфисковать.