Можете подсказать для регистрации ООО или ЧП иностранным гражданином Требуется ли большой задаток для первоначального уставного фонда.

Нет. Указывается минимум 1000 с. Без подтверждения фактического взноса.

У меня супруга финансист в организации которая занимается арендой апартаментов... у них учредители иностранцы с уставным капиталом 1000сом.

Нет требования к мин размеру уставного капитала ОсОО. Можно и 100 сомов. На практике - 1000. К ИП требований к уст капиталу вообще нет.