Планируем поездку в Аланию, какую валюту лучше брать доллары либо евро?

Без разницы. А вообще банковской карточки (берите несколько разных банков) в основном хватает везде. Купить кукурузу или свежевыжатый сок можно за любую валюту, но это мизерные траты.

Лучше всего иметь 3 валюты и рассчитываться той валютой в которой товар или услуга. Чтобы избежать невыгодной конвертации .

Пара карт МИР вполне достаточно. Уже довольно много банкоматов поддерживают данную систему. Курс конвертации нормальный, практически биржевой.