Подскажите, пожалуйста, ехать в Анталию лучше с рублями или с долларами, чтобы менять на лиры? Что будет выгоднее?

Наличные рубли не актуальны. Класть их на карту Мир Тинькофф, Газпром и пр. + нал в долларах/евро.

Долларами) рубли наличные примут по низкому курсу.

С рублями на карте мир - это выгоднее всего.