Подскажите пожалуйста, можно ли за наличку в Астане купить авиа билеты в Европу, например во Францию, и можно ли купить именно за рубли РФ?

Наличкой можно. За рубли вряд ли.

Вы спрашиваете можно ли совершать оплату наличкой в российских рублях на территории Казахстана?

За рубли или доллары купить нельзя. В Казахстане своя валюта - тенге. Можете обменять рубли или доллары на тенге и покупайте любой товар или услугу.

А пробовали купить билеты у российских агентов(aviasales, tinkoff travel)? Там можно за рубли российской картой)