какие нужны документы, чтобы открыть счёт в банке Correos? Я нерезидент Испании.

Как минимум подтверждённый адрес в Испании, идеально если это будет прописка. Остальные варианты подтверждения адреса из серии - пройдёт/не пройдёт.

Nickel еще можно попробовать.