есть ли смысл продавцу пытаться переехать в канаду? я имею ввиду, что у многих опыт работы по нормальным специальностям - учителя, инженеры, врачи.

Можете самостоятельно изучить программы провинций и городов. Повора, продавцы, сварщики, работники ресторанного бизнеса и т п сейчас нужны в некоторых городах. Если думаете, что сами не справитесь, то обратитесь за оценкой шансов на иммиграцию к лицензированному консультанту. Это платно, недешево и результат будет не сразу, но свои шансы будете знать наверняка.