Имея помимо российского гражданства еще одно, можно ли в России оформить рабочую визу в канаду именно как гражданин Израиля(

Гражданину Израиля визу не надо, у вас безвизовый въезд. Работник подается не на визу (виза нужна только для въезда в страну), работник подается на ворк пермит. Если ворк пермит одобрен, то людям из стран, у которых с Канадой визовый режим, надо отправить паспорт в консульство, чтобы получить визу (не обязательно по месту гражданства, можно и по месту резидентства). А те, кому виза не нужна, отправляют просто копию паспорта для завершения процесса. А сам ворк пермит вам выдадут уже на въезде в Канаду - именно он будет документов, по которому вы сможете жить и работать в Канаде. Вообще вы можете податься как гражданин Израиля на ворк пермит, и скорее всего, в консульстве в России вам вполне закончат оформление всех документов.