решили мигрировать в Канаду из Израиля, муж израильтянин, я должна получить гражданство в следующем году ( надеемся)

Вы можете сейчас все документы готовить, и подаваться можете как украинка, совершенно нет разницы в каком гражданстве получать статус резидента. Разница только в том, что украинцам нужно получать въездную визу, а израильтянам не надо. Но вы все равно пошлете в визовый центр украинский паспорт (если израильского гражданства еще не будет), или копию израильского паспорта (если гражданство уже будет). В общем, разница минимальна, и если прямо очень захочется именно по израильскому паспорту въезжать, добавите потом его в кейс через веб-форму.