Подскажите пожалуйста, а канадский опыт работы считается если поработать удаленно на канадскую фирму? Или же только если ты в Канаде работаешь?

Привет. Краткий ответ - нет, не будет считаться. Для того, чтобы этот опыт можно было использовать для EE/CEC, нужно иметь статус, позволяющий работать на территории Канады.