Скажите, пожалуйста, если кто-то знает (речь об оформлении нац. визы) - на блокированном счете сумма должна храниться весь год или можно просто взять справку о наличии такой суммы и потом перевести эти деньги на другой счёт?

Нельзя. Как вы думаете, почему счет называется блокированным? Он нужен именно для того, чтобы вы не могли взять справку и перевести деньги на другой счет. Вы каждый месяц сможете снимать оттуда сумму.

Блок счёт делается на всю сумму в конкретных банках. Получаете справку о наличии этого счета. По приезде в Германию открываете жироконто. Туда раз месяц 1/12 от изначальной суммы будет приходить. На то счёт и блокированный, что вы снять все сразу не можете.