У меня такой вопрос. Нас процесят уже больше года, мы находимся на СС.

Уведомлять о таких вещах не нужно. По сути IRCC четко говорит о чем их нужно уведомлять. Поездки на отдых к такому не относятся. Может ли повлиять - тут трудно сказать, только им известно, как этот СС происходит. НО в любом случае поездка в Египет не выглядит как-то подозрительно. Вы же не в Ирак, Афганистан какой-то едете, вдруг внезапно. Потому, мне кажется, что повлиять это никак не должно.