Скажите, пожалуйста, я правильно помню что в Nova можно помолоть принести свой кофе?

Так обычно не принято, в кофейнях можно помолоть зерно которое купили у них, не каждая кофейня возьмёт чужое, т. к. в непроверенном кофе часто бывают камни и прочие мелочи которые могут повредить кофемолку, а новую вы им врятли купите после поломки .