подскажите, если в билете указано: багаж не включён, это означает с собой до 5 кг или до 8 кг ручная кладь или вообще ничего?

Надо смотреть условия на сайте авиакомпании-перевозчика, у всех разные нормы.

Посмотрите возможно можно добавить багаж за доп плату.

Можно через Авиасейлс проверить по быстрому. Вбейте ваши даты , время и перевозчика и увидите что они там предлагают под услугой Багаж Не Включён.