подскажите, можно ли купить место багажа, если оно не оплачено при бронировании билета в турецких авиалиниях?

Можно, просто в аэропорту будет дороже. Если время есть, можно по коду бронирования или номеру билета войти в «Управление бронированием» и докупить.