кто летал совсем недавно Ryanair, какие ковидные ограничения у компании имеются?

Никаких

Летал, 5 перелетов при регистрации через приложение просили подгрузить ковидные документы, но есть кнопка пропустить или кнопка подгрузить позже. При ее нажатии регистрация на рейс дальше проходит как обычно, посадочные сразу появляются в приложении. При посадке в самолет ничего не спрашивают.

Предлагал загрузить сертификат ли ПЦР на стадии регистрации, прошла этот пункт мимо, проблем не было. Маски не нужны были.

Ничего не спрашивали.