Вдруг кто знает, есть купюра 500 евро, полностью сумму не хочу менять Есть ли обменники, которые обменяют пару сотен и вернут сдачу в евро? Или как это сделать?)

Самый простой вариант - подойти в обменник и спросить. Инфа будет 100%))

Меняете в крупном российском банке 5 евро на рубли, остальное 495 евро берете сдачей, в тайланде очень маловероятно, что вам поменяют.