у меня 2 квартиры и будет 2 договора аренды на сумму ежемесячного IPREM плюс справка с работы о доходах, плюс выписка с банка о движении денежных средств за последние 3 мес.

Эти условия должны соблюдаться одновременно. Зарплату нельзя учитывать в качестве дохода, наоборот, Вы должны убедить консульство, что без проблем уволитесь, а отсутствие зарплаты не повлияет серьёзно на ваше финансовое состояние. Не забудьте считать соответствие вашего пассивного дохода требуемому уровню ПОСЛЕ вычета налогов в РФ.