Приедет моя племянница 12 лет без мамы сюда ко мне на кипр ( у меня есть внж и есть доверенность от мамы) жить и учиться. Я ей буду делать пинк слип.

Не знаю, откуда Вы, но предполагаю, что вопрос опекунства можно решить через консульства Кипра в Москве - прийти к ним на консультацию. Школы оформляют сами пинк слип, если это бординг. В целом, везде нужны подписи не только мамы, но и папы, даже если родители в разводе. У нас папа прилетал, чтоб поставить подписи на миграционных документах и школьных. И до этого в России подписывали соглашение об опеке, переводили, апостилировали (здесь не обязательно, но решили максимально подготовиться на случай других стран)