В октябре заканчивается 1й год внж без права на работу. Прилечу в Испанию в сентябре, могу ли я сейчас удаленно, при наличии электронной подписи, подготовить и подать необходимые документы?

Формально, вы должны быть в Испании для подачи документов, в том числе удаленно.

Юзайте впн, может получится , но это не точно. У меня получилось из Франции податься, например.

У вас в паспорте будет видно, что вы не в Испании. С этим осторожно.

Лучше в сентябре, сразу, как прилетите.