Прочитал информацию о том, что рабочая виза - это виза временного пребывания, то есть нужно убедить, что ты планируешь вернуться на родину. Это действительно так?

Да, могут отказать, если ничего дома не держит (например недвижимость)

Рабочая виза - это документ для въезда. Пребывать и работать в Канаде вам нужно будет по ворк пермиту - разрешению на работу. Оно временное, соответственно, при подаче на ворк пермит вам нужно показать, что после окончания его действия вы не останетесь в Канаде нелегально. Но в целом если вы специалист, у вас хороший опыт работы на родине и нормальное положение, никто не будет докапываться до того, вернетесь вы или нет, тем более, что двойные намерения не запрещены (приехать временно работать, и потом в итоге остаться в стране, пройдя по какой-то иммиграционной программе).