подскажите пожалуйста если с риэлтором договор не заключали по поводу аренды квартиры в турции, и он по факту ничего не сделал, как ему официально можно отказать в оплате или снизить её?? Хочет 7000 лир.

Он же помог найти квартиру, вроде как работу сделал. Вы не договаривались на берегу? Если не хотите можете не платить) но это не очень правильно наверно)

Размер комиссии должен соответствовать с месячной арендой.

Что значит " ничего не сделал", он вам квартиру нашёл или нет?

Если ничего не сделал, то за что платить? Если нашел квартиру, то платить надо.