Кто- нибудь может подсказать, на рейсе Turkish Airlines Москва- Нью-Йорк со стыковкой в Стамбуле есть ли требование, подобное Аэрофлоту, о том, что необходимо заблаговременно проинформировать авиакомпанию о месте пребывания в США и номере визы?

На регистрации все могут спросить.

Попробуйте посмотреть на сайте авиакомпании, возможно где то в управлении билетами.

А у Аэрофлота разве обязательно адрес пребывания предоставлять в США?

Это требование не авиакомпании, а США. Если авиакомпания заранее не попросила, то на стойке регистрации обязательно спросят.

Турки просят в самый последний момент.