Какую валюту лучше обменять на левы в болгарии: евро или доллары сша?

По большому счёту, курс нормальный и у того, и у другого. Разница только в том, что доллар торгуется, а к евро лев прибит гвоздями с 1998 года и до тех пор пока в Болгарии введут евро.

Если суммы небольшие, то без разницы. Если сумма большая, то евро.