Подскажите, в канадском посольстве в Москве принимают по поводу выдачи рабочих виз? Если нет, то где гражданам России их можно оформить?

Посольство в принципе не принимает по поводу виз любого типа. Вам нужно податься онлайн, а при одобрении отправить паспорт в визовый центр, а они отправят его в консульство для проставления визы, и вернут вам.