Подскажите, кто в Узбекистане расплачивался в отелях и с гидами долларами?? Берут?? Или на сумы менять??

Как вам удобно, так и платите.

Как договоритесь. Я гиду, например, вообще дала в рублях, но ему они были нужны и я дала чуть больше, чем если бы в сумах или долларах, никто в обиде не был. Конечно, лучше сразу уточнять этот момент.