Через какой сервис лучше бронировать отель на Мальдивах самостоятельно?

Мы делали всё через Букинг. Можно параллельно найти телефон геста в открытом источнике или с их сайта и написать напрямую. Так будет подешевле, но риски все на вас.

ИМХО, все лучше делать через хорошего агента, который работает с фитами на месте.

Вы на локальном острове хотите? Или резорт?