По поводу дуриана, я правильно понимаю, что тот что уже очищенный продают в контейнерах - лучше не брать?

Правильно.

Я беру только нарезанный в подложках, но вот не знаю как выгодней -может целым брать.

Ну если только при вас его прямо открыли, то можете взять. А так лучше брать нечищеный и есть сразу после открытия.