Можно ли оплатить воду и свет , находясь в России.

Воду точно можно... Через сайт или приложение. Но если у вас есть турецкая карта.

Можно и свет, и воду, если есть местный банк типа Дениза или Зирата. В онлайн-банкинге (приложении или на сайте) оплачиваете через функцию типа Bill payment, там нужно ввести название компании и номер лицевого счета (можно взять из бумажного счета) - каждый месяц повторяете опрерацию, новые данные не нужны.