подскажите, плиз, может, кто знает: В конце августа мой пермит в Швейцарии истекает. Я подала документы на его продление, но там большие задержки.

При посадке как на самолёт в Испанию, так и на самолёт обратно в Швейцарию.

Я летом летал в испанию, вообще документы никто не смотрел.

Могут проверять и то и другое, могут не смотреть ничего. Притом может статься так что на обратном пути проверят и спросят основания пребывания в шенгенской зоне (никто не даст гарантий что не будет проверки или выборочной проверки) Напишите в миграционку, объясните ситуацию, попросите поставить временную визу в паспорт. Стоит денег, но зато точно не огребете потом неприятностей если что-то пойдет не так.