Если лететь из Москвы в Тбилиси с пересадкой в Ереване 50 минут, вообще реально за 50 мин пересадку пройти ?

Да, вы просто не выходите из самолета. То есть это не пересадка, а остановка по факту. Часть людей выходит в Ереване (кому до Еревана), кто до Тбилиси - остаётся на своих местах + заходят новые пассажиры, и самолёт летит дальше.