Подскажите, пожалуйста , по какой причине в магазине apple не делают чек на такс фри ? Чем это регламентируется.

Насколько мне известно, система возврата НДС во всем мире является добровольной и зависит от продавца, то есть они не обязаны это делать. У Apple все просто. Они всегда поощряют покупку в стране использования продукта. То есть если вы из России, им приятней, чтобы вы покупали в России. В этом смысле они просто не дают лишних поводом сэкономить для серого импорта.