Сервисный сбор в батуми это и есть чай официантам или нет ? А то везде 10-18 процентов дописывают и мы переживаем что официанта обделим. В кафе.

Нет, просто допсбор. Если хотите отблагодарить официанта, отавляйте чаевые сверх того.

Нет 10-15% это может быть зарплата официантам, поварам и остальному персоналу, а могут быть просто визуальное понижение цен в меню и деньги в карман владельцу А 18% может быть НДС.