где можно купить нормальные винные бокалы и хороший поварской нож в Тбилиси?

Dinamo.

Бокалы в Jysk в City mall покупали.

Магазин "super" (там есть и местных производителей и люминарковские), дезертирский рынок и т. д. Если подороже, то сабуртало молл.

На вокзале.