кто с Таллина летал в Европу, подскажите, европейский сертификат о прививках не требует при пересечении границы, а также, при посадке на рейсы в Италию?

У меня тот же вопрос. Планирую из Таллинна в Германию улететь.

Нет, никто не проверяет. Проверяют только ПЦР в Ивангороде в сторону РФ и только у тех, у кого НЕ российское гражданство.