может кто подскажет - везу с собой доллары, выгоднее менять в аэропорту Стамбула при пересадке или все же в Риме поменять на евро?

Мой опыт обмена наличных долларов в Италии на наличные евро несколько лет назад был очень печальным - комиссия очень большая. Не помню точно, но я потеряла на этой операции около 30 % от суммы. Нужно учитывать, что об этом не предупреждают, уточняйте сумму к выдаче перед обменом.

В аэропорту точно не надо большую сумму менять, только на текущие расходы, еда, мелочи. В Италии на почте меняла как то пару лет назад, норм. курс был, но сейчас что то всё меняется. В аэропорту я бы точно не меняла, тогда уж выйти в городе обменять.