А как страховку делать? Подскажите пожалуйста? Страну Испания указывать , а страну прилета и улета?

Шенген надо указать.

Вот требование по страховке на сайте ВЦ. - Медицинская страховка путешественника на весь период предполагаемой поездки, действительная во всех странах Шенгена и покрывающая любые расходы, которые могут возникнуть в связи с возвращением на родину по медицинским показаниям, необходимостью оказания срочной медицинской помощи, срочного лечения в стационаре или смертью в период поездки. Минимальная страховая сумма- €30.000.