Я занимаюсь пошивом кожаных сумок. Пока что как хобби. Хотела бы перевезти свое дело в Канаду. Могу ли я заниматься как хобби, и продавать сумки? Или нужно регистрировать как мини бизнес? Если да то сколько стоит?

На Etsy начинайте продавать, а дальше изучайте правила, можно бизнес открыть.

Вряд ли, тут кожанные вещи не оценят канадцы, они любят все дешевое и одноразовое, хлопок тут вообще вещи днем с огнем не найти, налоги на бизнес высокие, вам с бизнесом лучше в сша, в канаде социализм, чем больше зарабатываете тем больше платите налоги.