Собираюсь во Францию в сентябре, визу оформила Испанскую, так как записи на французскую долго не было. Подскажите, обязательно посетить Испанию во время путешествия? Или можно отложить до следующей поездки? Виза на три года.

По правилам вы должны в стране выдавшей визу провести больше всего времени за время действия визы. Не обязательно первый въезд.

Вы уже получили визу. Живите, как Вам удобно. Будет возможность, слетаете в Испанию. Никто за Вами не следит.