С чего начать изучать французскую кухню?

В каждом регионе свои блюда, французы очень любят готовить из местного и сезонного, поэтому если в регионе выращивают уток, то будут божественные блюда из уток, если чернику, то будут всевозможные десерты из черники, в сезон спаржи можно и первое и второе и компот попробовать из спаржи) я прям не могу назвать несколько блюд которые надо пробовать)

Ну, абсолютный маст хев это: 1. Лягушачьи лапки 2. Фуа гра 3. Луковый суп 4. Улитки.

В эльзасе также тушёная капуста и рулетка, например. И на Рождество все едят устрицы.