Что с покупками из-за рубежа? Вот например решил я купить что-то на ebay, мне надо за это какие-то налоги платить? Или ebay всё сам возьмёт с продавца?

Смотря откуда присылают. Из ЕС не надо платить, из других стран — надо.

Если что пришлют уведомление "плати пошлину" с инструкцией как заплатить.

Ебай не возьмет с продавца, продавец сам заполнит налоговую декларацию)) Вам платить не нужно, если не попросят вдруг. Но, тогда, я бы вообще отказался от покупки. Сколько на 100-140 евро заказывал никогда никаких налогов.