Если идти в визовый центр в Москве без записи в надежде попасть так, документы подтвержающие бронь жилья и билеты на транспорт нужно приносить на этом этапе?

Без записи не примут. На входе с Вас потребуют лист с QR кодом подтверждающим Вашу запись.

С полным пакетом документов. Но! Скорее всего вас туда даже не пустят без записи.

Да, я так подходила в Санкт-Петербурге, поднялась на 4этаж на вид оформление, с смс, курьером по адресу. Не жалею, очень удобно.