Ребят подскажите пожалуйста, как быть со связью в Турции, понятно, что нужно взять турецкую сим карту

2 телефон ) Или менять каждый раз симки.

Если русскую держать активной в ненужном телефоне, то чем будет дорого? Звонить вы с неё не будете - только получать входящие сообщения. Имейте ввиду, что раз в месяц надо осуществлять какую-нибудь платную услугу (ту же смс, к примеру, отправить), а то носки заблокируют. У разных операторов разный срок блокировки по бездействию: у кого-то через 3 мес отключают, у кого-то через 6 мес. Но чаще именно 3 месяца срок.

Зависит от вашего оператора. У Мегафон есть услуга Мультифон - звонки и сообщения через Интернет, можно вообще не использовать симкарту. Счет на услуги в роуминге зависит только от вас, никто не заставляет звонить или использовать интернет, а банковские пуши как и СМС приходят бесплатно.