Возможно ли оформить шенген в стране которая его выдаёт без авиабилетов туда и брони жилья там, если едешь в Латвию по земле?

Нужна бронь.

Добрый день! Смотря какой шенген. Например, Швеция просит бронь билетов до Швеции и отель, а при оформлении могут попросить выкупить эти билеты при них. А в Финляндию не надо, требуется только что-то вроде маршрутного листа (когда планируете ехать, где бывать, где остановится планируете и т. д). Короче говоря, надо уточнять там, где визу делать планируете.