Для подтверждения наличия средств при подаче на визу в Австралии, обязательно с одного банка выписку делать, или можно с разных, несколько оформить?

Конечно можно с нескольких. Считаете нужным показать выписку и движение денег на разных картах (счетах) разных банков - ваше право. Если там хорошая сумма и постоянное движение, то это только в плюс.

Мы несколько с разных делали.