Можно оформить 2 загранпаспорта с разницей в пару лет.?

Да, но при этом активны только два. Остальные аннулируются.

@Дарина: А если там визы действующие?

@Nikolay: Не проблема. Все нормальные страны позволяют показывать визу из другого паспорта.

@Nikolay: Паспорт не действует а виза да- подается в окошко два паспорта - один с визой а второй действующий- для штампа. я так у эстонцнв постоянно делала раньше. все время ругалась что за штампы такие жиирные и паспорт так быстро заканчивался.