Скажите, пожалуйста, по какому курсу считать евро? Чтобы уложиться в 10000 долларов? Кто-то знает?

Не уверен, но думаю, что при пересчёте российские пограничники будут использовать официальный курс ЦБ по евро и доллару на день выезда.