То есть по прилёту в Эстонию при наличии спутника и справки, что переболела , можно будет в аэропорту сделать бустер? Или нужно в город ехать?

В Эстонии легко бустер не сделаете. А во Франции можно.

По прилету в Эстонию вы показываете завершенный спутник и проходите в Эстонию. Болели-не болели никого не интересует. Бустер во Франции можно сделать, в Эстонии туристов не укалывают.