Подскажите пожалуйста, в Турцию карту, с какой платёжной системой брать собой лучше?

Мир Тинькоф или райф.

Любой Мир с привязкой к рублевому счету, наличная валюта вам не нужна, это очень дорого вам обойдется платить наличными долларами с учетом по чем сейчас кэш в России. Лучше наоборот снять лиры с мира и купить евро/доллар в Турции.