Если хочу в Австралии учить английский на обычных курсах, студенческую визу можно сделать для этого? или обязательно нужна особая программа обучения с экзаменом для такой визы.

Нет, можно по туристической учиться на курсах, которые длятся не более 3х месяцев. Я без проблем себе так покупала курсы в школе, 1 месяц по 8 часов в день- такую программу выбрала.